Classic British Jam Roly-Poly (rolo de sebo cozido no vapor com geléia de morango e creme)

Name: Classic British Jam Roly-Poly (rolo de sebo cozido no vapor com geléia de morango e creme)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 250 g Farinha de trigo com fermento (ou farinha + 1 colher de chá de fermento em pó); 100 g Manteiga congelada ralada finamente; 40 g Açúcar em pó na massa; 120 ml Leite integral frio; 200 g Geléia grossa de morango ou framboesa; 300 ml Creme inglês quente de baunilha para servir; 1 g Pitada de sal

Amado e histórico pudim britânico cozido no vapor (carinhosamente conhecido como pudim de manga de camisa): massa tenra de sebo ou manteiga espalhada com uma rica geléia de morango, enrolada em espiral, cozida no vapor e servida com creme quente.

Preparação

20 min

Cozinhe

60 min

Total

80 min

Ingredientes

porções

Farinha de trigo com fermento (ou farinha + 1 colher de chá de fermento em pó)
250 g
Manteiga congelada ralada finamente
100 g
Açúcar em pó na massa
40 g
Leite integral frio
120 ml
Geléia grossa de morango ou framboesa
200 g
Creme inglês quente de baunilha para servir
300 ml
Pitada de sal
1 g

Etapas de preparação

Misture a farinha, o sal e o açúcar. Passe a manteiga fria ralada com a ponta dos dedos e, em seguida, adicione o leite frio, formando uma massa macia e lisa.

Abra a massa em um retângulo de 20x30 cm. Espalhe a geléia de morango uniformemente, deixando uma borda de 1,5 cm nas bordas. Enrole firmemente em um rocambole suíço e aperte as pontas para selar.

Embrulhe frouxamente em pergaminho untado com manteiga pregueado no centro para permitir a expansão, depois embrulhe em papel alumínio e amarre as pontas com barbante. Cozinhe em uma gradinha sobre água fervente por 60 minutos. Desembrulhe, corte em rodelas grossas em espiral e mergulhe no creme de baunilha fumegante.

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

380

Proteínas

5.8g

Hidratos de carbono

58g

Gorduras

14.5g

Alergénios

GlútenLeite

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Classic British Jam Roly-Poly (rolo de sebo cozido no vapor com geléia de morango e creme)

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Etapas de preparação

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