Torta de Peixe Britânica Clássica (Salmão, Haddock Defumado e Bacalhau em Molho Cremoso de Endro Branco com Purê de Queijo)

Name: Torta de Peixe Britânica Clássica (Salmão, Haddock Defumado e Bacalhau em Molho Cremoso de Endro Branco com Purê de Queijo)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 250 g Filé de salmão fresco sem pele, cortado em pedaços de 3 cm; 250 g Filetes de peixe branco (bacalhau ou arinca), em cubos; 750 g Purê de batata farinhento, descascado e cortado em cubos; 400 ml Leite integral para caça furtiva e molho; 50 g Manteiga para roux e purê; 35 g Farinha simples para todos os fins; 60 g Queijo Cheddar maduro, ralado; 2 tbsp Endro fresco picado; 1 tsp Sal

O amado assado marítimo britânico: pedaços de salmão fresco, bacalhau e arinca defumada aromática envoltos em um sedoso bechamel de ervas, assados sob uma manta fofa de purê de batata com crista de cheddar.

Preparação

25 min

Cozinhe

35 min

Total

60 min

Ingredientes

4porções

Filé de salmão fresco sem pele, cortado em pedaços de 3 cm
250 g
Filetes de peixe branco (bacalhau ou arinca), em cubos
250 g
Purê de batata farinhento, descascado e cortado em cubos
750 g
Leite integral para caça furtiva e molho
400 ml
Manteiga para roux e purê
50 g
Farinha simples para todos os fins
35 g
Queijo Cheddar maduro, ralado
60 g
Endro fresco picado
2 tbsp
Sal
1 tsp

Etapas de preparação

Ferva as batatas em água e sal por 18 minutos até ficarem macias e depois amasse com metade da manteiga e 50 ml de leite até ficar cremosa.

18 min timer

Numa frigideira coloque o salmão e o bacalhau, regue com o restante leite frio (350 ml) e escalde delicadamente durante 4 minutos. Coe o leite escalfado em uma jarra e reserve o peixe.

4 min timer

Derreta a manteiga restante em uma panela, adicione a farinha por 1 minuto e, em seguida, acrescente o leite de peixe quente reservado para criar um molho aveludado. Junte o endro picado e os temperos.

5 min timer

Espalhe o peixe na assadeira, regue com o molho cremoso de endro, regue com o purê de batata, cubra com o queijo Cheddar e leve ao forno a 200°C por 25 minutos até borbulhar e ficar dourado.

25 min timer

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Torta de Peixe Britânica Clássica (Salmão, Haddock Defumado e Bacalhau em Molho Cremoso de Endro Branco com Purê de Queijo)

Ingredientes

Etapas de preparação

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