Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioCafé da manhãmeatCC0 1.0 Universal
Rins apimentados vitorianos em torradas com molho de mostarda picante
A obra-prima do café da manhã do clube de cavalheiros da Grã-Bretanha vitoriana: tenros rins de cordeiro ou vitela tostados na manteiga e cobertos com um molho ardente e picante de mostarda inglesa, Worcestershire, pimenta caiena e limão na torrada.
Preparação
15 min
Cozinhe
8 min
Total
23 min
Ingredientes
porções
4
- Rins de cordeiro ou vitela frescos, sem caroço e cortados ao meio400 g
- Manteiga sem sal45 g
- Mostarda picante inglesa picante1 c. de sopa
- Molho inglês2 c. de sopa
- Farinha para polvilhar20 g
- Pitada de pimenta caiena1 pitada
- Fatias grossas de torrada branca crocante4 un.
- Salsa fresca picada10 g
- Sal fino3 g
Etapas de preparação
1
Corte o miolo branco dos rins com uma tesoura de cozinha e divida ao meio. Misture a farinha temperada com sal, pimenta e pimenta caiena.
2
Derreta 30 g de manteiga em uma frigideira quente. Sele os rins por 2-3 minutos até dourar por fora, permanecendo suculentos e rosados por dentro.
3
Junte a mostarda inglesa, o molho inglês, a manteiga fria restante e 2 colheres de sopa de água. Agite vigorosamente para cobrir os rins com um molho brilhante e ardente. Coloque imediatamente sobre uma torrada quente e crocante e finalize com salsa fresca.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
22g
Gorduras
13g
Alergénios
GlútenLeiteMostardaPeixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
