Cullen Skink Escocês Tradicional (Harinque Defumado e Sopa de Batata)

Name: Cullen Skink Escocês Tradicional (Harinque Defumado e Sopa de Batata)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Filetes de hadoque defumado não tingidos; 500 g Batatas russet farinhenta ou Maris Piper, cortadas em cubos; 600 ml Leite integral 3,5%; 250 ml Água; 40 g Manteiga campestre 82%; 1 un. Cebola amarela em cubos finos; 3 c. de sopa Cebolinhas frescas, finamente cortadas; 0.5 c. de chá Sal marinho fino (com moderação devido ao peixe); 0.25 c. de chá Pimenta branca moída

Sopa clássica de vila de pescadores escocesa: flocos tenros de hadoque defumado não tingido escalfado em leite, dobrado com purê amanteigado e batatas em cubos, alho-poró doce e cebolinha fresca.

Preparação

15 min

Cozinhe

25 min

Total

40 min

Ingredientes

porções

Filetes de hadoque defumado não tingidos
500 g
Batatas russet farinhenta ou Maris Piper, cortadas em cubos
500 g
Leite integral 3,5%
600 ml
Água
250 ml
Manteiga campestre 82%
40 g
Cebola amarela em cubos finos
1 un.
Cebolinhas frescas, finamente cortadas
3 c. de sopa
Sal marinho fino (com moderação devido ao peixe)
½ c. de chá
Pimenta branca moída
¼ c. de chá

Etapas de preparação

Coloque o hadoque defumado em uma panela com leite e água; leve para ferver suavemente e cozinhe por 5 minutos. Desfie o peixe em pedaços, descartando a pele; coe e reserve o perfumado leite escalfado.

6 min temporizador

Derreta a manteiga em uma panela de sopa e refogue a cebola por 5 minutos. Adicione as batatas aos cubos e o leite para escaldar reservado. Cozinhe suavemente por 12-15 minutos até que as batatas estejam macias.

15 min temporizador

Amasse algumas batatas com um espremedor para engrossar o caldo naturalmente. Junte o hadoque defumado em flocos, tempere com pimenta branca, aqueça por 2 minutos e finalize com cebolinha fresca.

3 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

340

Proteínas

32g

Hidratos de carbono

28g

Gorduras

12g

Alergénios

PeixeLeite

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Cullen Skink Escocês Tradicional (Harinque Defumado e Sopa de Batata)

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Etapas de preparação

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