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Torta Cottage Britânica Clássica (Carne Picada Rica e Ensopado de Legumes Coberto com Purê de Batata Crocante)
O pub britânico por excelência e clássico caseiro: saborosa carne picada cozida lentamente em um molho brilhante com ervilhas, cenouras e molho inglês, coroada com purê de batata cremoso assado até obter uma crosta dourada.
Preparação
25 min
Cozinhe
45 min
Total
70 min
Ingredientes
4porções
- Carne picada magra500 g
- Purê de batata farinhento (por exemplo, Maris Piper), descascado e cortado em cubos800 g
- Cenouras em cubos finos2 piece
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Ervilhas doces congeladas120 g
- Manteiga para purê e carne50 g
- Leite integral morno80 ml
- Farinha multiuso1 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Ferva as batatas em água e sal por 18 minutos até ficarem macias. Escorra bem, adicione a manteiga e o leite morno e amasse até ficar homogêneo.
18 min timer
2
Em uma frigideira grande, doure a carne picada em fogo médio-alto por 6-8 minutos, depois adicione a cebola e as cenouras em cubos e cozinhe por 5 minutos.
11 min timer
3
Junte a farinha, 1 colher de sopa de extrato de tomate, ervilhas e 300 ml de caldo de carne; cozinhe suavemente por 12 minutos até formar um molho espesso e brilhante.
12 min timer
4
Transfira o molho de carne para uma caçarola. Espalhe o purê de batata uniformemente por cima, amasse a superfície com um garfo para obter picos crocantes e leve ao forno a 200°C por 25 minutos até dourar e borbulhar.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
