Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Pasty Cornish Autêntico Tradicional (pastéis artesanais de carne, sueco e batata)
Torta artesanal icônica dos mineiros da Cornualha: massa quebrada resistente recheada com saia de carne crua em cubos, nabo amarelo (rutabaga), batatas e cebolas, frisadas nas laterais e assadas douradas.
Preparação
35 min
Cozinhe
50 min
Total
85 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Farinha de trigo simples e forte400 g
- Manteiga gelada em cubos e mistura de banha200 g
- Água gelada120 ml
- Saia de carne nobre, cortada em cubos finos350 g
- Sueco amarelo (rutabaga), picado em cubos finos180 g
- Batatas cerosas, cortadas em cubos finos200 g
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Ovo batido para glacear1 un.
- Sal fino1 ½ c. de chá
- Pimenta preta moída grosseiramente1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Esfregue as gorduras frias na farinha e no sal até ficarem arenosas; adicione água gelada para formar uma massa firme. Embrulhe e leve à geladeira por 45 minutos.
45 min temporizador
2
Divida a massa em 4 bolas e enrole cada uma formando um círculo de 22 cm. Camada de rutabaga crua em cubos, batata, saia de carne crua e cebola na metade de cada rodada. Tempere generosamente com pimenta preta e sal.
10 min temporizador
3
Dobre a massa sobre o recheio em meia-lua e amasse bem a borda nas laterais. Coloque na assadeira, pincele com cobertura de ovo, abra uma saída de vapor e leve ao forno a 190°C por 45-50 minutos até dourar profundamente.
50 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
620
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
54g
Gorduras
34g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
