Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Bubble and Squeak clássico britânico (batata crocante frita e hambúrguer de repolho)
O icônico milagre britânico da frigideira pós-assada: purê de batata amassado com repolho Savoy ralado, couve de Bruxelas e manteiga, frito em uma frigideira até formar bolhas, fazer barulho e ficar profundamente crocante.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Sobras frias de purê de batata amanteigado500 g
- Couve Savoy cozida desfiada ou couve de Bruxelas300 g
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Manteiga 82%40 g
- Sal fino1 c. de chá
- Pimenta preta recentemente quebrada1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Derreta metade da manteiga em uma frigideira pesada e refogue a cebola por 5 minutos até ficar macia e dourada.
5 min temporizador
2
Adicione o repolho escorrido e o purê de batata frio à frigideira. Tempere com sal e bastante pimenta; misture bem e pressione firmemente até formar um bolo achatado que enche a forma.
5 min temporizador
3
Frite sem mexer em fogo médio por 8-10 minutos até que a parte inferior fique empolada e crocante. Inverta em um prato, adicione a manteiga restante, deslize para trás e frite por mais 6-8 minutos até ficar crocante dos dois lados.
10 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
240
Proteínas
4.5g
Hidratos de carbono
32g
Gorduras
11g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
