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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Camarão Cremoso Vatapá Brasileiro, Ensopado de Coco e Amendoim
Tesouro da culinária afro-brasileira de Salvador da Bahia: um ensopado rico e aveludado de camarões rechonchudos cozidos em leite de coco engrossado com pão ralado, amendoim torrado, gengibre, alho e óleo de dendê dourado.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Camarão descascado cru fresco400 g
- Leite de coco integral350 ml
- Amendoim torrado sem sal80 g
- Pão branco embebido em leite de coco80 g
- Azeite de dendê vermelho30 ml
- Cebola branca picada100 g
- Gengibre fresco ralado15 g
- Dentes de alho3 dente
- Coentro fresco picado15 g
- Sal marinho fino4 g
Etapas de preparação
1
Misture o pão de molho, o amendoim torrado, a cebola, o gengibre, o alho e 150 ml de leite de coco até ficar homogêneo e espesso.
2
Despeje o purê em uma panela em fogo médio. Junte o leite de coco restante e o perfumado óleo de dendê vermelho. Cozinhe, mexendo continuamente, por 8 a 10 minutos até ficar brilhante e espesso.
3
Junte o camarão cru e tempere com sal. Cozinhe suavemente por 4-5 minutos até que o camarão fique rosado e macio. Decore com coentro fresco picado e sirva com arroz branco fofo.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
390
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
16g
Gorduras
26g
Alergénios
CrustáceosAmendoinsGlúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
