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Pão de Queijo Brasileiro (Folhadinhos de Pão de Queijo Tapioca Dourado)
O lanche de padaria universalmente adorado de Minas Gerais: folhados dourados naturalmente sem glúten com um centro de queijo delicioso e elástico, feito com farinha de tapioca doce, queijo rico e leite fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
6porções
- Leite integral200 ml
- Manteiga ou óleo vegetal60 g
- Queijo envelhecido ralado fino (parmesão ou minas)150 g
- Ovos grandes2 piece
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma panela pequena, aqueça o leite, a manteiga e o sal até ferver.
3 min timer
2
Despeje o líquido quente sobre 300 g de fécula de tapioca em uma tigela, mexendo vigorosamente até formar uma massa pegajosa; deixe esfriar por 10 minutos.
10 min timer
3
Amasse os ovos, um de cada vez, e depois misture o queijo ralado até a massa ficar macia e ligeiramente pegajosa.
4 min timer
4
Com as mãos untadas com óleo, enrole a massa em rodelas do tamanho de uma bola de golfe. Coloque na assadeira e leve ao forno a 200°C por 20-25 minutos até estufar e dourar. Sirva quente.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
