Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradicional Pão de Queijo Brasileiro (Folhadinhos de Mandioca com Queijo e Tapioca de Minas Gerais)
Os mundialmente famosos folhados de queijo mineiro naturalmente sem glúten do Brasil: esferas douradas com uma casca crocante e crocante e um interior de queijo incrivelmente mastigável e elástico feito de polvilho fermentado e queijo envelhecido.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Amido de tapioca / farinha de mandioca azeda (polvilho)300 g
- Leite integral150 ml
- Óleo vegetal60 ml
- Queijo curado ralado (Parmesão, Gruyère ou Minas Curado)150 g
- Ovos grandes frescos2 un.
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Leve o leite, o óleo e o sal para ferver em uma panela. Despeje o líquido fervente diretamente sobre a fécula de tapioca e misture vigorosamente com uma colher de pau até gelatinizar. Deixe esfriar até ficar morno.
5 min temporizador
2
Amasse os ovos, um de cada vez, com a mão até que estejam totalmente absorvidos e, em seguida, acrescente o queijo envelhecido ralado até formar uma massa pegajosa e coesa.
5 min temporizador
3
Com as mãos untadas com óleo, forme rodelas do tamanho de uma bola de golfe e coloque-as em uma assadeira espaçadas. Asse a 200°C (400°F) por 18-20 minutos até que esteja inchado, dourado e com um som oco. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e elástico.
20 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
260
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
31g
Gorduras
12g
Alergénios
LeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
