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Moqueca Baiana Brasileira (Ensopado de Peixe Baiano e Coco com Pimentão e Limão)
O tesouro afro-brasileiro da Bahia: filés firmes de peixe branco escalfados delicadamente em um ensopado vibrante e perfumado de leite de coco, pimentão doce, tomate, alho e suco de limão fresco.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Leite de coco em lata integral400 ml
- Pimentões vermelhos e verdes, cortados em rodelas2 piece
- Grandes tomates maduros, fatiados2 piece
- Cebola amarela, cortada em rodelas1 piece
- Dentes de alho picados3 clove
- Suco de limão fresco2 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Marinar 600 g de filés de peixe branco firmes (bacalhau ou robalo) com suco de limão, alho e 1 colher de chá de sal por 15 minutos.
15 min timer
2
Em uma panela larga e pesada, coloque metade das cebolas, pimentões e tomates. Coloque os filés de peixe por cima e cubra com os legumes restantes fatiados.
3 min timer
3
Despeje o leite de coco sobre as camadas, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio por 12-15 minutos até que o peixe lasque facilmente.
13 min timer
4
Retire do fogo, decore com coentro fresco picado e sirva bem quente com arroz branco.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
