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Feijoada Brasileira Tradicional (Ensopado Rico de Feijão Preto com Carne De Porco Defumada e Linguiças)
A soul food nacional do Brasil: um ensopado untuoso e profundamente saboroso de feijão preto cozido lentamente com costela de porco defumada, paleta de porco e linguiça curada, tradicionalmente servido com arroz branco, couve e rodelas de laranja.
Preparação
25 min
Cozinhe
75 min
Total
100 min
Ingredientes
6porções
- Paleta de porco e costela defumada cortada em pedaços800 g
- Cebola amarela, finamente picada2 piece
- Dentes de alho picados4 clove
- Água1500 ml
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Adicione 500 g de feijão preto embebido e pedaços de porco em uma panela grande com água. Deixe ferver.
10 min timer
2
Reduza o fogo, tampe e cozinhe suavemente por 60 minutos até que o feijão e a carne estejam macios.
60 min timer
3
Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo. Amasse 2 conchas de feijão na frigideira para fazer uma pasta e depois mexa novamente na panela para engrossar.
8 min timer
4
Cozinhe descoberto por mais 15 minutos até ficar rico e untuoso. Tempere com sal e sirva quente com arroz branco e rodelas de laranja.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
