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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Feijão Brasileiro Tropeiro Feijão Marrom com Farinha de Mandioca e Bacon
Um farto clássico do cowboy mineiro: tenro feijão marrom temperado com bacon crocante defumado, linguiça calabresa, ovos mexidos, couve e farinha de mandioca torrada.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
5
- Feijão marrom cozido e escorrido (al dente)400 g
- Bacon defumado em cubos150 g
- Salsicha de porco defumada fatiada150 g
- Farinha de mandioca torrada120 g
- Ovos levemente batidos3 un.
- Dentes de alho picados4 dente
- Cebola amarela em cubos100 g
- Couve ou couve picada finamente80 g
- Cebolinha verde picada30 g
- Sal marinho4 g
Etapas de preparação
1
Frite o bacon em cubos em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon para um prato e doure a linguiça fatiada na gordura derretida.
2
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Empurre para o lado, despeje os ovos batidos e mexa delicadamente até firmar. Adicione as verduras picadas e refogue por 1 minuto.
3
Devolva o bacon e a salsicha e envolva o feijão escorrido. Aos poucos, polvilhe a farinha de mandioca enquanto mexe continuamente até ficar levemente revestido e quebradiço. Decore com cebolinha picada e sirva quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
470
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
42g
Gorduras
23g
Alergénios
Ovos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
