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Coxinha Brasileira (Croquetes Crocantes Recheados com Frango Desfiado Temperado)
A coroa do lanche brasileiro: tenro frango desfiado temperado com cebola, ervas e queijo cremoso, envolto em uma massa saborosa, moldado em formato de lágrima, empanado e frito até ficar crocante e dourado.
Preparação
35 min
Cozinhe
25 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Peito de frango escalfado, finamente desfiado350 g
- Farinha multiuso250 g
- Manteiga40 g
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Dentes de alho picados2 clove
- Óleo vegetal para fritar100 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Para o recheio: refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, 2 colheres de sopa de cream cheese e sal; deixe esfriar.
6 min timer
2
Para a massa: leve para ferver 300 ml de caldo de galinha, manteiga e sal. Despeje a farinha de uma vez e mexa vigorosamente por 2-3 minutos até formar uma massa lisa.
5 min timer
3
Sove a massa quente até ficar lisa. Achate porções de bola de golfe, adicione uma colher de recheio e feche em forma de lágrima pontiaguda.
10 min timer
4
Mergulhe as coxinhas no ovo batido ou na água, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente por 4-5 minutos até dourar e ficar crocante.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
