Ilustração gerada por IA
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Borscht de beterraba tradicional (sopa de beterraba rubi e repolho com endro fresco)
A icônica sopa vermelho-rubi do Leste Europeu: beterraba ralada refogada delicadamente com suco de limão para preservar seu tom vibrante, cozida com batatas tenras, repolho doce, cenoura e montes de endro.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Ingredientes
6porções
- Beterraba fresca, descascada e ralada grosseiramente400 g
- Repolho verde, finamente picado300 g
- Batatas em cubos300 g
- Cenouras raladas150 g
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Dentes de alho picados3 clove
- Suco de limão fresco2 tbsp
- Óleo de girassol2 tbsp
- Endro fresco, picado finamente1 piece
- Creme de leite para servir120 g
- Água ou caldo de legumes1500 ml
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Em uma frigideira, refogue a beterraba ralada em 1 colher de sopa de óleo com suco de limão por 10 minutos para fixar sua vibrante cor rubi.
10 min timer
2
Leve água ou caldo para ferver em uma panela grande, adicione as batatas aos cubos e o sal, cozinhando por 10 minutos.
10 min timer
3
Refogue a cebola picada e a cenoura ralada no óleo restante por 5 minutos e depois coloque na panela com o repolho picado.
7 min timer
4
Junte a beterraba salteada e o alho picado. Cozinhe suavemente por 15 minutos até que todos os vegetais estejam macios.
15 min timer
5
Retire do fogo, junte o endro fresco e sirva bem quente com um bocado de creme de leite frio.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
