Ilustração gerada por IA
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Bife Wellington Individual (Lombinho Envolto em Duxelles de Cogumelos e Massa Folhada Dourada)
O epítome da festiva gastronomia britânica: bifes de lombo grelhados revestidos com saborosos duxelles de cogumelos picados e envoltos em massa folhada dourada e amanteigada.
Preparação
30 min
Cozinhe
25 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Bifes de filé mignon (filé mignon)600 g
- Cogumelos botão ou cremini, picados muito finamente350 g
- Folhas de massa folhada só com manteiga300 g
- Manteiga30 g
- Dente de alho picado1 clove
- Gema de ovo para pincelar a massa1 piece
- Azeite para dourar1 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Tempere os bifes com sal e frite em uma frigideira bem quente por 90 segundos de cada lado. Deixe esfriar completamente.
5 min timer
2
Cozinhe os cogumelos picados com alho e manteiga na frigideira por 10-12 minutos até que toda a umidade evapore. Deixe esfriar completamente.
12 min timer
3
Abra a massa folhada e corte em 4 quadrados grandes.
3 min timer
4
Espalhe uma camada de duxelles de cogumelos, coloque um bife grelhado por cima e dobre a massa cuidadosamente em volta da carne, selando a costura por baixo.
5 min timer
5
Coloque em uma assadeira, pincele com gema de ovo, marque levemente e leve ao forno a 200°C por 20-22 minutos até estufar e dourar.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
