easysideveganCC0 1.0 Universal
Repolho roxo refogado da Baviera com maçãs (Rotkohl)
O lado festivo indispensável da Baviera: repolho roxo finamente picado refogado delicadamente com maçãs azedas, cebolas, cravo e vinagre de cidra em uma iguaria agridoce em tons de rubi.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Total
60 min
Ingredientes
6porções
- Repolho roxo fresco800 g
- Torta de maçã para assar2 piece
- Cebola amarela1 piece
- Vinagre de maçã40 ml
- Água ou suco de maçã150 ml
- Óleo vegetal ou manteiga30 ml
- Açúcar mascavo20 g
- Folha de louro1 piece
- Cravo inteiro3 piece
- Sal
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe a cebola por 3 minutos até ficar translúcida.
3 min timer
2
Adicione o repolho roxo picado e despeje imediatamente o vinagre de maçã, mexendo bem. O ácido preserva e realça a sua cor rubi brilhante.
3 min timer
3
Junte as maçãs em cubos, a água, o açúcar mascavo, o cravo, o louro e o sal. Cubra bem e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
40 min timer
4
Descarte a folha de louro e o cravo. Cozinhe descoberto por 5 minutos finais para reduzir o líquido a uma cobertura brilhante. Sirva quente.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
