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Batata Harra – Batata Picante Libanesa com Alho e Coentro
Cubos crocantes de batata assada e dourada, misturados com uma mistura escaldante de alho picado, coentro fresco, pimenta vermelha esmagada e suco de limão picante.
Preparação
10 min
Cozinhe
30 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Assando batatas700 g
- Azeite45 ml
- Dentes de alho5 clove
- Coentro ou salsa fresca30 g
- Pimentão vermelho em flocos ou em pó3 g
- Páprica doce5 g
- Suco de limão fresco25 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Misture os cubos de batata com 2 colheres de sopa de azeite e sal; asse a 210°C por 25 minutos até dourar e ficar crocante.
25 min timer
2
Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione alho picado, páprica e flocos de pimenta; refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
1 min timer
3
Adicione o coentro picado e as batatas assadas quentes à frigideira; mexa vigorosamente por 2 minutos para cobrir uniformemente.
2 min timer
4
Retire do fogo, regue com suco de limão fresco, misture bem e sirva quente como um mezze vibrante.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
