Piperada basca tradicional (pimentão cozido, tomate e ovos mexidos delicadamente)

Name: Piperada basca tradicional (pimentão cozido, tomate e ovos mexidos delicadamente)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 2 un. Pimentões vermelhos cortados em tiras finas; 2 un. Pimentões verdes, cortados em tiras finas; 4 un. Tomates maduros, descascados e picados; 1 un. Cebola amarela em fatias finas; 2 dente Dentes de alho picados; 4 un. Ovos grandes frescos, levemente batidos; 3 c. de sopa Azeite virgem extra; 1 c. de chá Piment d'Espelette ou pimenta em pó doce e suave; 1 c. de chá Sal marinho fino

Clássico essencial do conforto do País Basco: pimentões vermelhos e verdes, cebolas e tomates maduros refogados lentamente com pimenta aromática Espelette, delicadamente dobrados com ovos batidos até ficarem aveludados e macios.

Preparação

15 min

Cozinhe

30 min

Total

45 min

Ingredientes

porções

Pimentões vermelhos cortados em tiras finas
2 un.
Pimentões verdes, cortados em tiras finas
2 un.
Tomates maduros, descascados e picados
4 un.
Cebola amarela em fatias finas
1 un.
Dentes de alho picados
2 dente
Ovos grandes frescos, levemente batidos
4 un.
Azeite virgem extra
3 c. de sopa
Piment d'Espelette ou pimenta em pó doce e suave
1 c. de chá
Sal marinho fino
1 c. de chá

Etapas de preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e cozinhe as cebolas e os pimentões em fogo médio por 12 minutos até ficarem macios.

12 min temporizador

Adicione o alho, o tomate picado, a pimenta Espelette e o sal. Cubra e cozinhe por 15 minutos até que os vegetais derretam e formem uma compota.

15 min temporizador

Abaixe o fogo, despeje os ovos batidos sobre os pimentões e envolva delicadamente com uma espátula por 2-3 minutos até formar uma coalhada macia e cremosa.

3 min temporizador

Retire do fogo enquanto ainda estiver delicioso e úmido; sirva imediatamente com pão torrado.

1 min temporizador

Diário de Culinária

Você ainda não experimentou esta receita

Valores nutricionais

por porção

Calorias

210

Proteínas

8.5g

Hidratos de carbono

11g

Gorduras

15g

Alergénios

Ovos

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifique a fonte oficial do governo

Piperada basca tradicional (pimentão cozido, tomate e ovos mexidos delicadamente)

Ingredientes

Etapas de preparação

Diário de Culinária

O que você fará a seguir? Jogue uma partida de gamão.