Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Bucovina Balmoș cremosa (polenta fervida em creme azedo rico e Caș)
Prato arcaico de pastor da Bucovina: fubá cozido lentamente em creme de leite pesado e soro de ovelha até a manteiga crescer, dobrado com coalhada fresca e queijo burduf envelhecido.
Preparação
10 min
Cozinhe
35 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
4
- Creme de leite pesado de fazenda 30%600 g
- Manteiga doce com creme 82%50 g
- Fubá amarelo fino220 g
- Queijo caș fresco esfarelado250 g
- Queijo burduf romeno envelhecido100 g
- Sal fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Combine o creme de leite, a manteiga e o sal em um caldeirão de ferro fundido em fogo médio. Ao borbulhar, regue com fubá enquanto mexe vigorosamente com uma pá de madeira.
5 min temporizador
2
Cozinhe delicadamente por 25-30 minutos, mexendo sempre no fundo do caldeirão, até a mistura ficar brilhante e a manteiga dourada começar a se separar por cima.
25 min temporizador
3
Junte o caș esfarelado e o queijo burduf envelhecido, cozinhando por 2-3 minutos até ficar pegajoso e elástico. Sirva bem quente imediatamente.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
590
Proteínas
20g
Hidratos de carbono
42g
Gorduras
38g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
