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Sopa Tarator Resfriada Búlgara (Sopa Refrescante de Iogurte e Pepino com Nozes, Endro Fresco e Alho)
O refúgio de verão por excelência na Bulgária e nos Bálcãs: uma sopa gelada e aveludada feita com iogurte rico batido com água gelada, pepinos crocantes em cubos, endro fresco, alho perfumado e nozes torradas esmagadas.
Preparação
15 min
Cozinhe
0 min
Total
15 min
Ingredientes
4porções
- Iogurte búlgaro simples com leite integral500 g
- Pepinos frescos e firmes, cortados em cubos finos350 g
- Nozes torradas e picadas finamente50 g
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta fina2 clove
- Endro fresco, picado finamente3 tbsp
- Óleo de girassol ou azeite2 tbsp
- Água gelada300 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Em uma tigela grande, bata o iogurte até ficar homogêneo e cremoso. Gradualmente, misture água gelada para obter uma consistência de sopa leve e fluida.
3 min timer
2
Corte os pepinos em cubos finos de 3-4 mm. Junte à sopa de iogurte junto com a pasta de alho esmagada.
4 min timer
3
Junte o endro picado, o óleo de girassol e o sal. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.
30 min timer
4
Coloque a sopa fria em tigelas e decore com nozes picadas torradas imediatamente antes de servir para preservar a crocância.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
