Ilustração gerada por IA
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Piemontesa Bagna Càuda (molho quente de alho, anchova e azeite)
O icônico molho de convívio piemontês: alho suavemente fervido até obter uma doçura suave, dissolvido com saborosas anchovas, manteiga e azeite, servido quente com crocantes crudités de inverno.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
6porções
- Cabeças de alho descascadas2 piece
- Leite integral para caça furtiva250 ml
- Filetes de anchova em azeite100 g
- Azeite virgem extra150 ml
- Manteiga fria sem sal40 g
Etapas de preparação
1
Cozinhe os dentes de alho delicadamente no leite por 15 minutos até ficarem macios, escorra e amasse até formar uma pasta lisa.
15 min timer
2
Em uma panela em fogo bem baixo, aqueça o azeite com os filés de anchova, mexendo até que as anchovas se dissolvam completamente no azeite.
8 min timer
3
Adicione a pasta de alho amassada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem deixar o óleo ferver.
5 min timer
4
Misture a manteiga fria para emulsionar. Sirva quente em fogo de fondue com erva-doce crua, pimentão, repolho e pão crocante.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
