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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Bacalhau à Brás à Portuguesa (bacalhau desfiado com batata palha, cebola e ovos moles)
A comida reconfortante de bacalhau mais icónica de Portugal: bacalhau em lascas salteado com cebolas douradas doces, misturado com batatas crocantes e envolto em ovos mexidos suaves e aveludados.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Filé de bacalhau escalfado e desfiado em pedaços pequenos400 g
- Batatas finas (batata palha), crocantes200 g
- Cebola em fatias finas2 un.
- Ovos frescos, levemente batidos5 un.
- Azeite virgem extra3 c. de sopa
- Azeitonas pretas para decorar12 un.
- Salsa fresca picada3 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma frigideira larga e refogue as cebolas em rodelas em fogo médio por 10 minutos até ficarem macias e douradas.
10 min temporizador
2
Adicione o bacalhau em lascas e refogue com a cebola por 3-4 minutos, mexendo delicadamente para casar os sabores.
4 min temporizador
3
Junte as batatas crocantes, abaixe o fogo e despeje os ovos batidos. Mexa continuamente por 1-2 minutos até que os ovos estejam levemente mexidos e cremosos. Retire do fogo, espalhe as azeitonas e a salsa e sirva imediatamente.
3 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
420
Proteínas
29g
Hidratos de carbono
24g
Gorduras
23g
Alergénios
PeixeOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
