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Smoky Baba Ghanoush com sementes de tahine e romã
Berinjelas assadas na brasa misturadas com tahine de gergelim com nozes, alho fresco, suco de limão, azeite de oliva extra virgem e vibrantes sementes de romã rubi.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Berinjelas grandes2 piece
- Tahine de gergelim45 g
- Dentes de alho2 clove
- Suco de limão fresco30 ml
- Azeite virgem extra30 ml
- Arilos de romã frescos40 g
- Salsa fresca picada10 g
- Sal marinho
Etapas de preparação
1
Asse as berinjelas a 220°C por 25 minutos até que a casca fique com bolhas e a polpa completamente macia.
25 min timer
2
Deixe esfriar por 10 minutos, abra e retire a polpa macia, deixando o líquido amargo escorrer em uma peneira.
10 min timer
3
Amasse a polpa da berinjela com um garfo em uma tigela. Junte o tahine, o alho, o suco de limão, o sal e metade do azeite.
3 min timer
4
Espalhe em uma travessa rasa e decore com sementes de romã rubi, salsa e um fiozinho de azeite.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
