Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Topfenknödel vienense (bolinhos fofos de requeijão enrolados em pão ralado amanteigado de canela)
Confeitaria clássica de café vienense: bolinhos em forma de nuvem feitos de requeijão austríaco fresco (Topfen), manteiga, ovos e sêmola, escalfados e enrolados em pão ralado torrado e amanteigado de canela, servidos junto com compota de ameixa quente.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Topfen austríaco fresco ou requeijão seco250 g
- Manteiga sem sal (dividida)80 g
- Ovo fresco1 un.
- Sêmola de trigo fino70 g
- Pão ralado branco fino100 g
- Açúcar granulado60 g
- Canela em pó½ c. de chá
- Pitada de sal1 pitada
Etapas de preparação
1
Bata 30g de manteiga amolecida com o ovo, o sal e o requeijão escorrido; dobre na semolina. Descanse 20 minutos na geladeira.
20 min temporizador
2
Derreta os 50g de manteiga restantes na frigideira, acrescente o pão ralado, o açúcar e a canela; brinde 5 minutos até ficar perfumado e dourado.
5 min temporizador
3
Molde a massa com as mãos molhadas em 8 bolinhos redondos. Cozinhe suavemente em água salgada por 10-12 minutos até flutuar.
12 min temporizador
4
Levante com uma escumadeira diretamente na farinha de rosca torrada com manteiga, enrole bem para revestir e sirva quente.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
13g
Hidratos de carbono
46g
Gorduras
16g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
