AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Tiroler Gröstl austríaco (batata frita crocante e frigideira de carne com bacon e ovo estrelado)
A comida alpina reconfortante das cabanas de esqui austríacas: batatas cozidas fritas na manteiga até ficarem crocantes e douradas com tenras fitas de carne, bacon defumado, cebola caramelizada e cominho, coroadas com um ovo frito escorrendo.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Batatas cerosas cozidas, descascadas e fatiadas600 g
- Carne cozida, desfiada ou cortada em tiras finas250 g
- Bacon defumado ou grão em cubos100 g
- Cebola amarela em fatias finas1 piece
- Manteiga ou manteiga clarificada30 g
- Ovos grandes4 piece
- Sementes de cominho inteiras0.5 tsp
- Salsa fresca de folhas planas picada2 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Em uma frigideira grande de ferro fundido, cozinhe o bacon em cubos em fogo médio por 4-5 minutos até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira, mantendo a gordura na frigideira.
5 min timer
2
Adicione metade da manteiga à frigideira e refogue a cebola por 4 minutos até dourar. Adicione as fatias de batata e frite sem mexer com muita frequência, permitindo que uma rica crosta dourada se desenvolva em ambos os lados.
10 min timer
3
Junte a carne desfiada, o bacon crocante, as sementes de cominho e o sal. Misture delicadamente e cozinhe em fogo médio-alto por 3-4 minutos até ficar bem quente.
4 min timer
4
Em uma frigideira separada, frite os ovos com o lado ensolarado para cima na manteiga restante. Cubra a frigideira com os ovos fritos, regue com salsa fresca e sirva bem quente à mesa.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
