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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Locro Criollo Argentino Farto Milho Branco, Abóbora e Ensopado de Porco
Ensopado de festa nacional patriótica da Argentina: grãos de milho branco secos e feijão branco cozidos lentamente com abóbora doce derretida, paleta de porco e chouriço saboroso, regados com óleo de páprica picante.
Preparação
25 min
Cozinhe
75 min
Total
100 min
Ingredientes
porções
6
- Milho canjica branco seco embebido durante a noite250 g
- Feijão branco seco embebido durante a noite150 g
- Ombro de porco em cubos500 g
- Chouriço de porco fumado fatiado150 g
- Abóbora manteiga ou kabocha descascada e cortada em cubos500 g
- Cebola amarela em cubos150 g
- Páprica doce moída1 c. de sopa
- Cominho moído1 c. de chá
- Água ou caldo1500 ml
- Sal grosso6 g
Etapas de preparação
1
Coloque o milho branco e o feijão branco pré-embebidos em um forno holandês pesado com água e uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe suavemente por 30 minutos.
2
Adicione a paleta de porco em cubos, as rodelas de chouriço, a cebola, o colorau doce e o cominho em pó. Cozinhe suavemente por mais 25 minutos.
3
Junte os cubos de abóbora e cozinhe por 20 minutos até que a abóbora se quebre parcialmente, criando um caldo dourado e espesso. Sirva bem quente em tigelas fundas.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
34g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
20g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
