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Empanadas de Carne Argentina (Empanadas Mendocinas com Carne Temperada, Ovo e Azeitonas Verdes)
O orgulho de Mendoza e dos pampas argentinos: massa folhada e dourada com bordas repulgue tradicionais, envolvendo um recheio suculento de carne picada temperada, cebola doce, cominho, azeitonas verdes e ovos cozidos.
Preparação
30 min
Cozinhe
20 min
Total
50 min
Ingredientes
4porções
- Farinha multiuso para massa350 g
- Manteiga fria ou banha80 g
- Carne moída400 g
- Cebola amarela, finamente picada2 piece
- Ovos cozidos picados, mais 1 ovo para lavar2 piece
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Passe a manteiga na farinha com sal e 140 ml de água morna até formar uma massa lisa; leve à geladeira por 30 minutos.
30 min timer
2
Cozinhe as cebolas até ficarem doces e macias. Adicione a carne moída, o cominho, a páprica e o sal e cozinhe por 6-8 minutos. Deixe esfriar completamente e junte os ovos cozidos picados e as azeitonas verdes.
10 min timer
3
Abra a massa bem fina e corte em discos de 12 cm. Coloque uma colher de recheio no centro, dobre em meias-luas e amasse as bordas com as tradicionais torções de repulgue.
10 min timer
4
Disponha as empanadas na assadeira, pincele com ovo batido e leve ao forno a 200°C por 18-20 minutos até ficarem brilhantes e douradas.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
