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Bife Argentino com Chimichurri Fresco (bife de flanco grelhado com molho de ervas e alho)
A peça central do assado argentino por excelência: suculento bife de flanco ou fraldinha grelhado em fogo escaldante até mal passado, cortado em fatias finas na contramão e banhado em vibrante molho chimichurri de ervas com alho.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
4porções
- Bife de flanco, bife de diafragma ou lombo650 g
- Azeite virgem extra60 ml
- Dentes de alho finamente picados4 clove
- Orégano seco1 tsp
- Sal marinho grosso1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Prepare o chimichurri: misture 40 g de salsa fresca picada, alho picado, orégano, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, azeite e sal em uma tigela; descansar.
5 min timer
2
Seque o bife com papel toalha e tempere generosamente por todos os lados com sal marinho grosso.
1 min timer
3
Aqueça uma frigideira pesada de ferro fundido em fogo alto. Sele o bife sem mexer por 4-5 minutos, vire e cozinhe por 3-4 minutos para ficar suculento e mal passado.
8 min timer
4
Descanse o bife em uma tábua de corte por 5-7 minutos, corte-o em fatias finas e coloque generosamente chimichurri fresco sobre as fatias.
7 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
