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Pimentões recheados romenos tradicionais (carne de porco e carne picada com arroz e endro em molho de tomate)
Uma pedra angular dos jantares familiares de domingo em toda a Roménia: pimentões doces recheados com uma mistura tenra de carne de porco e vaca picadas, arroz, cebola caramelizada e muito endro fresco, refogado em molho de tomate rico.
Preparação
25 min
Cozinhe
50 min
Total
75 min
Ingredientes
4porções
- Pimentões doces médios, sem caroço e sem sementes8 piece
- Carne de porco picada350 g
- Carne picada250 g
- Arroz branco de grão curto80 g
- Cebola amarela, finamente picada2 piece
- Passata e purê de tomate500 g
- Endro fresco, picado finamente4 tbsp
- Óleo de girassol2 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Corte as tampas dos pimentões, retire as sementes e as membranas e enxágue. Refogue a cebola no azeite por 4 minutos até ficar macia.
5 min timer
2
Em uma tigela, misture a carne de porco e de vaca picadas, o arroz lavado, a cebola salteada, metade do endro fresco, 1 colher de chá de sal e pimenta.
5 min timer
3
Encha os pimentões com a mistura de carne, deixando 1 cm de espaço na parte superior para a expansão do arroz. Cubra cada pimentão com uma rodela de tomate.
8 min timer
4
Coloque os pimentões em pé em uma assadeira funda. Despeje a passata misturada com 300 ml de água morna e o restante do endro. Asse a 190°C por 45-50 minutos até ficar macio e o molho engrossar. Sirva com uma porção generosa de creme de leite.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
