Ilustração gerada por IA
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Arancini al Ragù siciliano (bolinhos de arroz recheados crocantes)
Esferas crocantes de comida de rua siciliana douradas feitas de risoto com aroma de açafrão recheado com saboroso ragù de carne, ervilhas doces e mussarela derretida.
Preparação
30 min
Cozinhe
35 min
Total
65 min
Ingredientes
6porções
- Arroz Risoto Arbóreo350 g
- Açafrão moído ou cúrcuma0.5 tsp
- Parmesão ralado40 g
- Carne moída magra200 g
- Cebola pequena1 piece
- Passata de tomate150 g
- Ervilhas verdes doces60 g
- Cubos de mussarela100 g
- Pão ralado fino120 g
- Ovos batidos2 piece
- Azeite2 tbsp
Etapas de preparação
1
Cozinhe o arroz em água com açafrão e sal até ficar cremoso e macio. Junte o parmesão e espalhe em uma travessa para esfriar completamente.
15 min timer
2
Doure a cebola no azeite, acrescente a carne, a ervilha e o tomate. Cozinhe por 15 minutos em um recheio grosso de ragù. Deixe esfriar.
15 min timer
Resfrie o recheio de carne antes de moldar para manter a estrutura firme.
3
Coloque o arroz frio na palma da mão, faça um recorte, recheie com uma colher de ragù e um cubo de mussarela e feche até formar uma bola firme.
10 min timer
4
Passe cada bola no ovo batido e depois passe bem na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho, borrife levemente com azeite e leve ao forno a 200°C (400°F) por 25 minutos até ficar crocante e dourado.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
