Tradicional egípcio Umm Ali (massa folhada assada e pudim de leite com especiarias)

Name: Tradicional egípcio Umm Ali (massa folhada assada e pudim de leite com especiarias)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 g Folhas de massa folhada, assadas douradas e crocantes; 800 ml Leite integral, aquecido; 200 ml Creme de leite ou qishta egípcia para cobertura; 120 g Açúcar granulado; 50 g Pistácios crus, picados grosseiramente; 30 g Amêndoas em flocos; 50 g Passas douradas; 30 g Coco ralado ralado; 0.5 c. de chá Canela em pó; 1 c. de chá Extrato de baunilha

A querida sobremesa nacional do Egito: massa folhada tostada e crocante embebida em leite integral adoçado quente, aromatizado com canela e baunilha, cravejado com passas, coco e pistache, assado com creme rico até espumante.

Preparação

15 min

Cozinhe

25 min

Total

40 min

Forno

200°C (180°C vent.)

Ingredientes

porções

Folhas de massa folhada, assadas douradas e crocantes
300 g
Leite integral, aquecido
800 ml
Creme de leite ou qishta egípcia para cobertura
200 ml
Açúcar granulado
120 g
Pistácios crus, picados grosseiramente
50 g
Amêndoas em flocos
30 g
Passas douradas
50 g
Coco ralado ralado
30 g
Canela em pó
½ c. de chá
Extrato de baunilha
1 c. de chá

Etapas de preparação

Quebre a massa folhada assada em pedaços rústicos em uma assadeira. Misture com passas, coco ralado, amêndoas em flocos e metade do pistache.

5 min temporizador

Aqueça o leite com o açúcar, a canela e a baunilha até ferver e dissolver. Despeje sobre os pedaços de massa; deixe de molho por 5 minutos.

5 min temporizador

Espalhe o creme de leite uniformemente sobre a superfície; polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar. Asse a 200°C por 15 minutos e depois grelhe por 3 minutos até borbulhar com manchas douradas. Cubra com o restante do pistache e sirva quente.

18 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

460

Proteínas

Hidratos de carbono

48g

Gorduras

26g

Alergénios

GlútenLeiteFrutos de casca rija

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Tradicional egípcio Umm Ali (massa folhada assada e pudim de leite com especiarias)

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