Shorbat Adas do Oriente Médio (sopa de lentilha vermelha com cominho aveludado e pão sírio crocante)

Name: Shorbat Adas do Oriente Médio (sopa de lentilha vermelha com cominho aveludado e pão sírio crocante)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 g Lentilhas vermelhas partidas, enxaguadas; 2 un. Cenouras fatiadas; 1 un. Cebola amarela grande, cortada em cubos; 3 dente Dentes de alho esmagados; 1.5 c. de sopa Cominho moído; 0.5 c. de chá Cúrcuma moída; 1200 ml Caldo de legumes quente ou água; 2 un. Pão pita cortado em quadradinhos e crocante em azeite; 40 ml Azeite virgem extra; 1 un. Fatias de limão fresco; 1 c. de chá Sal marinho fino

A icônica sopa reconfortante do mundo árabe e das mesas do Ramadã: purê de lentilha vermelho-dourado aveludado cozido com cebola doce, cenoura, cominho quente e alho, coroado com chips pita fritos e crocantes.

Preparação

15 min

Cozinhe

25 min

Total

40 min

Ingredientes

porções

Lentilhas vermelhas partidas, enxaguadas
300 g
Cenouras fatiadas
2 un.
Cebola amarela grande, cortada em cubos
1 un.
Dentes de alho esmagados
3 dente
Cominho moído
1 ½ c. de sopa
Cúrcuma moída
½ c. de chá
Caldo de legumes quente ou água
1200 ml
Pão pita cortado em quadradinhos e crocante em azeite
2 un.
Azeite virgem extra
40 ml
Fatias de limão fresco
1 un.
Sal marinho fino
1 c. de chá

Etapas de preparação

Refogue a cebola, a cenoura e o alho em cubos em 2 colheres de sopa de azeite por 5 minutos. Junte o cominho moído e a cúrcuma; cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.

6 min temporizador

Adicione as lentilhas vermelhas enxaguadas e o caldo. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 20 minutos até que as lentilhas e as cenouras estejam completamente macias.

20 min temporizador

Bata a sopa no liquidificador de imersão até ficar sedosa e aveludada. Tempere com sal. Sirva quente, guarnecido com azeite, chips crocantes de pão sírio e rodelas de limão fresco.

3 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

340

Proteínas

18g

Hidratos de carbono

52g

Gorduras

Alergénios

Glúten

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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