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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Autêntico Shish Tawook libanês (espetos de frango marinados com alho e limão)
O padrão-ouro da grelha levantina: tenros espetos de frango marinados em iogurte de limão e alho com pasta de tomate, cardamomo e páprica, carbonizados em brasas e servidos com um fofo chicote de alho toum.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Peitos de frango desossados, cortados em cubos de 3,5 cm800 g
- Iogurte grego puro 10%120 g
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta fina6 dente
- Suco de limão fresco4 c. de sopa
- Pasta de tomate1 c. de sopa
- Azeite virgem extra30 ml
- Páprica vermelha doce1 c. de chá
- Cardamomo moído½ c. de chá
- Orégano selvagem seco ou tomilho zaatar1 c. de chá
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Bata o iogurte, o alho, o suco de limão, a pasta de tomate, o azeite, a páprica, o cardamomo, o orégano e o sal. Cubra os cubos de frango e deixe marinar gelado por pelo menos 1 hora.
60 min temporizador
2
Enfie bem os cubos de frango marinado nos espetos (5-6 pedaços por espeto).
5 min temporizador
3
Grelhe os espetos em uma assadeira de ferro fundido quente por 12-14 minutos, virando a cada poucos minutos até ficarem bem carbonizados e cozidos. Sirva quente embrulhado em pão pita quente com toum e picles.
14 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
46g
Hidratos de carbono
4.5g
Gorduras
16g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
