Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Shakshuka tradicional do norte da África (ovos escalfados em tomate temperado e ragu de pimenta)
A icônica sensação da frigideira magrebina: ovos de fazenda delicadamente escalfados em uma redução fervente de pimentão doce, tomate maduro, alho, cominho e harissa picante, servido bem quente com pão crocante.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Ovos de fazenda grandes4 un.
- Tomates ameixa esmagados em lata com suco600 g
- Pimentões vermelhos e amarelos em fatias finas2 un.
- Cebola amarela em cubos1 un.
- Dentes de alho em fatias finas3 dente
- Pasta de harissa tradicional do Norte da África1 c. de sopa
- Cominho moído1 c. de chá
- Páprica doce defumada1 c. de chá
- Azeite virgem extra40 ml
- Coentro e salsa frescos picados2 c. de sopa
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido. Refogue a cebola e os pimentões fatiados por 8-10 minutos em fogo médio até ficarem macios e levemente caramelizados.
10 min temporizador
2
Adicione alho, harissa, cominho, páprica e sal; cozinhe 1 min. Despeje os tomates esmagados e cozinhe suavemente por 10 minutos até ficar espesso e rico.
10 min temporizador
3
Faça 4 covas no molho com uma colher; quebre um ovo em cada poço. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas permaneçam líquidas. Decore com ervas picadas e sirva imediatamente com pão crocante.
7 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
260
Proteínas
11g
Hidratos de carbono
16g
Gorduras
17g
Alergénios
Ovos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
