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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Roz bel Haleeb clássico do Oriente Médio (pudim de arroz cremoso com aroeira e flor de laranjeira)
O icônico pudim de arroz reconfortante de Damasco e Beirute: arroz de grão curto fervido suavemente em leite integral, infundido com resina aromática de goma de aroeira moída e água de flor de laranjeira, resfriado e adornado com pistache.
Preparação
10 min
Cozinhe
35 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
4
- Arroz egípcio ou arbóreo de grão curto, enxaguado100 g
- Água para cozer arroz250 ml
- Leite integral 3,5%800 ml
- Açúcar branco granulado90 g
- Lágrimas de goma de mástique, esmagadas com 1/2 colher de chá de açúcar3 un.
- Água de flor de laranjeira1 c. de sopa
- Pistácios triturados para enfeitar30 g
Etapas de preparação
1
Cozinhe o arroz de grão curto em 250ml de água por 8 a 10 minutos até que a água seja absorvida e os grãos amoleçam.
10 min temporizador
2
Despeje o leite integral e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo sempre na parte inferior até ficar espesso e cremoso.
25 min temporizador
3
Triture as lágrimas de mástique com uma pitada de açúcar; misture o pudim com água de flor de laranjeira. Cozinhe por 2 minutos, despeje em tigelas e leve à geladeira. Decore com pistache triturado antes de servir.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
260
Proteínas
7g
Hidratos de carbono
42g
Gorduras
7.5g
Alergénios
LeiteFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
