Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Mutabbaq árabe tradicional (bolso de pão achatado frito e crocante recheado com carne picada, ovos e alho-poró)
A comida de rua adorada em toda a Península Arábica: massa elástica fina como papel dobrada ('mutabbaq') em um pacote quadrado sobre um recheio de carne moída temperada, cebolinha, tomate e ovo batido, grelhado, dourado e crocante.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Farinha multiuso para massa250 g
- Carne moída magra pré-cozida com especiarias250 g
- Ovos levemente batidos3 un.
- Cebola verde ou alho-poró picado60 g
- Tomate pequeno sem sementes e picado finamente70 g
- Cominho moído e pimenta preta1 c. de chá
- Ghee ou óleo para fritar30 ml
- Fatias de limão para servir1 un.
- Sal fino4 g
Etapas de preparação
1
Sove a farinha, 130 ml de água, óleo e sal até obter uma massa elástica. Divida em 4 bolas untadas com óleo e descanse por 20 minutos.
2
Estique cada bola em uma bancada untada com óleo até ficar fina como papel. Coloque a carne temperada, a cebolinha, o tomate picado e o ovo batido no centro. Dobre os quatro lados para formar um pacote quadrado selado.
3
Grelhe com um toque de ghee em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado até dourar profundamente e ficar crocante. Corte em quadrados pequenos e sirva imediatamente com limão fresco.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
410
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
18g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
