Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Muhallabia tradicional do Oriente Médio (pudim de leite sedoso com cardamomo e pistache)
Conforto clássico do Levante e do Golfo: pudim de leite com amido de milho gelado e sedoso, sutilmente perfumado com vagens de cardamomo esmagadas e água de rosas, coberto com um mosaico vibrante de pistache verde esmagado.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Leite integral 3,5%800 ml
- Amido de milho50 g
- Açúcar branco granulado80 g
- Cardamomo verde finamente moído½ c. de chá
- Pura água de rosas culinária1 c. de sopa
- Pistácios crus finamente picados para enfeitar35 g
Etapas de preparação
1
Bata o amido de milho em 100ml de leite frio até ficar completamente homogêneo e sem grumos.
3 min temporizador
2
Aqueça os 700ml restantes de leite com açúcar e cardamomo em fogo médio. Ao ferver, misture a pasta de amido de milho. Cozinhe delicadamente por 2-3 minutos, mexendo sempre até ficar espesso e brilhante; fora do fogo, acrescente a água de rosas.
5 min temporizador
3
Despeje o pudim em 4 taças de sobremesa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Decore generosamente com pistache esmagado antes de servir.
120 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
240
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
32g
Gorduras
9.5g
Alergénios
LeiteFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
