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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãveganCC0 1.0 Universal
Autêntico libanês Man'akish Za'atar (pão achatado assado na lareira com tomilho selvagem e azeite)
A icônica alma matinal de Beirute: massa levedada e flexível feita à mão, generosamente espalhada com perfumadas ervas verdes za'atar, gergelim torrado, sumagre picante e azeite rico, empolado em fogo alto.
Preparação
25 min
Cozinhe
10 min
Total
35 min
Forno
240°C (220°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Farinha multiuso ou de pão350 g
- Levedura seca instantânea1 c. de chá
- Água morna220 ml
- Açúcar½ c. de chá
- Mistura autêntica de za'atar verde libanês60 g
- Azeite virgem extra80 ml
- Sal fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Amasse a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, 1 colher de sopa de azeite e água morna por 8 a 10 minutos até obter uma massa lisa. Deixe aquecer por 45 minutos.
45 min temporizador
2
Misture a mistura de za'atar com o azeite de oliva extra virgem restante em uma tigela para formar uma pasta solta e espalhável.
3 min temporizador
3
Divida a massa em 4 bolas; enrole cada um em uma rodada de 20 cm. Amasse a massa com a ponta dos dedos e espalhe generosamente a pasta za'atar por cima. Asse em pedra pré-aquecida a 240°C por 7-9 minutos até formar bolhas e ficar crocante. Dobre e sirva quente com tomate e hortelã.
9 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
8g
Hidratos de carbono
46g
Gorduras
19g
Alergénios
GlútenSementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
