Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãveganCC0 1.0 Universal
Balila libanesa tradicional (grão de bico quente com infusão de cominho, limão e alho)
A adorada comida de rua matinal de Beirute: grão de bico macio e amanteigado, quente em seu caldo aveludado com alho amassado e picante, suco de limão fresco, montes de cominho torrado e azeite rico.
Preparação
10 min
Cozinhe
45 min
Total
55 min
Ingredientes
porções
4
- Grão de bico grande e seco, embebido durante a noite com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio400 g
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta3 dente
- Suco de limão espremido na hora4 c. de sopa
- Cominho recém torrado e moído1 ½ c. de sopa
- Azeite virgem extra de primeira qualidade60 ml
- Pinhões torrados para cobertura30 g
- Salsa fresca picada2 c. de sopa
- Sal marinho fino1 ½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Lave o grão de bico encharcado; cozinhe em água doce por 45-50 minutos até ficar macio. Mantenha o caldo quente para cozinhar.
45 min temporizador
2
Triture o alho com sal; bata com suco de limão, cominho e metade do azeite. Adicione o grão de bico escorrido quente e 1 concha de caldo de cozimento.
3 min temporizador
3
Misture vigorosamente, esmagando levemente alguns grãos de bico para emulsionar o caldo. Distribua em tigelas quentes, regue com o azeite restante, polvilhe com cominho e cubra com pinhões torrados e salsa.
3 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
44g
Gorduras
18g
Alergénios
Frutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
