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Strudel de maçã bávaro autêntico (Apfelstrudel)
O icônico clássico austríaco-bávaro: massa folhada e fina como papel enrolada em um delicioso recheio de maçãs azedas temperadas, passas, canela e pão ralado amanteigado torrado.
Preparação
30 min
Cozinhe
40 min
Total
70 min
Ingredientes
8porções
- Maçãs aromáticas azedas800 g
- Farinha multiuso (ou folhas de massa strudel/phyllo)250 g
- Manteiga derretida70 g
- Pão ralado fino60 g
- Açúcar granulado ou mascavo70 g
- Passas50 g
- Canela em pó5 g
- Suco e raspas de limão15 ml
- Pitada de sal1 pinch
Etapas de preparação
1
Derreta 25 g de manteiga em uma panela e torre o pão ralado em fogo baixo por 3-4 minutos até dourar e ficar com nozes. Legal.
4 min timer
2
Em uma tigela grande, misture as maçãs em fatias finas com o açúcar, a canela, as passas e o suco e as raspas de limão.
5 min timer
3
Coloque folhas finas de massa sobre uma toalha limpa, pincelando cada uma com manteiga derretida. Espalhe o pão ralado torrado sobre dois terços da massa, arrume as maçãs temperadas por cima e enrole bem com a toalha.
8 min timer
4
Transfira para uma assadeira com a costura voltada para baixo, pincele generosamente com manteiga derretida e leve ao forno a 190°C (375°F) por 35-40 minutos até dourar e em flocos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
