Autêntica pizza Chicago Deep Dish com linguiça temperada e tomate esmagado

Name: Autêntica pizza Chicago Deep Dish com linguiça temperada e tomate esmagado
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 300 g Farinha multiuso ou de pão; 40 g Fubá amarelo fino; 30 ml Azeite; 30 g Manteiga amolecida; 180 ml Água morna com fermento; 350 g Mussarela com baixo teor de umidade em fatias grossas; 300 g Carne italiana de linguiça de porco doce e suave; 400 g Tomates ameixa enlatados esmagados e ligeiramente escorridos; 40 g Queijo parmesão ralado; 1 c. de chá Orégano seco; 5 g Sal fino

A icônica especialidade de Windy City: crosta profunda amanteigada e crocante de fubá montada ao contrário com um piso derretido de mussarela fatiada, saborosa linguiça de erva-doce italiana e tomate ameixa esmagado polvilhado com parmesão.

Preparação

30 min

Cozinhe

35 min

Total

65 min

Forno

220°C (200°C vent.)

Ingredientes

porções

Farinha multiuso ou de pão
300 g
Fubá amarelo fino
40 g
Azeite
30 ml
Manteiga amolecida
30 g
Água morna com fermento
180 ml
Mussarela com baixo teor de umidade em fatias grossas
350 g
Carne italiana de linguiça de porco doce e suave
300 g
Tomates ameixa enlatados esmagados e ligeiramente escorridos
400 g
Queijo parmesão ralado
40 g
Orégano seco
1 c. de chá
Sal fino
5 g

Etapas de preparação

Amasse a farinha, o fubá, a manteiga, o azeite, a água e o sal até obter uma massa elástica. Deixe crescer 45 minutos. Abra e pressione no fundo e 4 cm nas laterais de uma assadeira redonda funda untada com óleo.

Camada de mussarela fatiada diretamente sobre a crosta em uma camada sólida e espessa. Achate a carne de linguiça crua e temperada em uma camada uniforme diretamente sobre o queijo.

Cubra com tomate esmagado, orégano seco e queijo parmesão ralado. Asse a 220°C por 30-35 minutos até que a crosta fique dourada e crocante. Descanse por 10 minutos antes de cortar em fatias.

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

590

Proteínas

32g

Hidratos de carbono

48g

Gorduras

30g

Alergénios

GlútenLeite

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Autêntica pizza Chicago Deep Dish com linguiça temperada e tomate esmagado

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Etapas de preparação

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