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Alivenci tradicional da Moldávia (polenta doce-salgada assada e bolo de queijo fresco com creme de leite)
A arcaica iguaria assada da Moldávia imortalizada no folclore: um rico pudim assado dourado feito de fubá fino, requeijão fresco, creme de leite e ovos batidos, coberto com creme frio.
Preparação
15 min
Cozinhe
40 min
Total
55 min
Ingredientes
6porções
- Fubá fino200 g
- Farinha de trigo multiuso50 g
- Leite integral morno350 ml
- Requeijão fresco (requeijão)400 g
- Creme de leite pesado200 g
- Ovos grandes, separados4 piece
- Manteiga amolecida50 g
- Açúcar granulado60 g
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Escalde o fubá e a farinha no leite quente com sal e a manteiga, mexendo vigorosamente até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
5 min timer
2
Bata as gemas, o queijo cottage esfarelado, o creme de leite e o açúcar na massa de fubá morna.
4 min timer
3
Bata as claras em neve até obter picos firmes com uma pitada de sal; envolva delicadamente na massa com uma espátula.
4 min timer
4
Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Asse a 180°C por 35-40 minutos até dourar e firmar. Sirva quente coberto com creme de leite frio.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
