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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Soufflé de queijo e fubá salgado assado tradicional da Moldávia (Alivenci)
Clássico bolo de fubá salgado da Moldávia, feito com fubá cozido no leite, dobrado com rico queijo burduf, creme de leite espesso, ovos e endro fresco.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Fubá amarelo fino200 g
- Leite integral 3,5%400 ml
- Queijo burduf envelhecido ou telemea, esfarelado250 g
- Creme de leite espesso 25%250 g
- Manteiga campestre macia50 g
- Ovos frescos, separados3 un.
- Endro verde fresco, picado finamente2 c. de sopa
- Sal marinho fino½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Leve o leite, a manteiga e o sal para ferver. Junte o fubá em fluxo constante e cozinhe por 3-4 minutos até formar um mingau homogêneo; deixe esfriar por 10 minutos.
5 min temporizador
2
Misture as gemas, o queijo burduf esfarelado, 150g de creme de leite e o endro ao fubá quente. Bata as claras em neve até obter picos firmes e envolva-as delicadamente na massa.
8 min temporizador
3
Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com fubá, espalhe o creme de leite restante por cima e leve ao forno a 180°C por 35-40 minutos até estufar e dourar. Sirva quente.
40 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
390
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
29g
Gorduras
24g
Alergénios
LeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
