Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Żurek Polski (Żurek Z Białą Kiełbasą I Jajkiem Na Twardo)
Najbardziej charakterystyczna polska zupa tradycyjna, przyrządzana z naturalnie sfermentowanego zakwasu żytniego (zakwas), pożywnej wędzonej białej kiełbasy, czosnku, kłębów dzikiego majeranku i połówek gotowanych jajek.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
30 min
Razem
45 min
Składniki
4porcje
- Polska kiełbasa biała (biała kiełbasa) lub kiełbasa wędzona, pokrojona w plasterki300 g
- Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę300 g
- Jajka na twardo, przekrojone na połówki4 piece
- Ząbki czosnku, posiekane4 clove
- Suszony majeranek, nacierany1 tbsp
- Śmietana80 g
- Mąka żytnia (lub zakwas żytni)40 g
- Woda lub bulion1000 ml
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
W garnku zagotuj wodę z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i pokrojoną w plasterki kiełbasą. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
15 min timer
2
W misce wymieszaj mąkę żytnią ze 150 ml zimnej wody, aż masa będzie całkowicie gładka.
3 min timer
3
Do gotującej się zupy wlać mieszaninę żytnią, cały czas mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
5 min timer
4
Dodajemy posiekany czosnek, obficie roztarty majeranek i sól. Wymieszaj z hartowaną śmietaną i zdejmij z ognia.
3 min timer
5
Przełóż do głębokich misek i na wierzch każdej porcji ułóż dwie połówki jajek ugotowanych na twardo. Podawać na gorąco z chlebem żytnim.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
