mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – perski ryż z klejnotami szafranowymi z berberysem i kurczakiem
Perski ryż klejnotowy z pachnącym ryżem basmati z dodatkiem szafranu, przyozdobionym słodko-cierpkimi rubinowymi berberysami i podawany z delikatnym duszonym kurczakiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
4porcje
- Piersi z kurczaka500 g
- Ryż Basmati300 g
- Suszony berberys lub żurawina40 g
- Nitki szafranu parzone w ciepłej wodzie1 pinch
- Masło25 g
- Cebula1 piece
- Kurkuma3 g
- Oliwa z oliwek25 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Ryż basmati gotuj w osolonym wrzątku przez 12-14 minut, aż będzie puszysty; odpływ.
13 min timer
2
Na patelni podsmaż cebulę na oleju z kurkumą, dodaj paski kurczaka i smaż 10-12 minut, aż będą miękkie i ugotowane.
12 min timer
3
Na małej patelni rozpuść masło na delikatnym ogniu, dodaj opłukany berberys i smaż przez 1 minutę, nie przypalając.
1 min timer
4
Wymieszaj 1 szklankę ugotowanego ryżu z zaparzoną złotą wodą szafranową, aż uzyskasz intensywnie żółty kolor.
5
Nałóż biały ryż, udekoruj żywym ryżem szafranowym i rubinowym berberysem, a obok ułóż pikantnego kurczaka.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
