Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweŚniadanievegetarianCC0 1.0 Universal
Kremowa jemeńska Shakshuka (pikantna jajecznica z pomidorami, kminkiem i chilli)
Ukochane śniadanie w stylu ulicznym w Sana'ani: w przeciwieństwie do pieczonych jajek z Afryki Północnej, jemeńska szakshuka delikatnie wbija ubite jajka bezpośrednio w bogatą, musującą redukcję z przyprawionych pomidorów, hawaij, czosnku i świeżych zielonych papryczek chilli.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
15 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Świeże jajka lekko ubite6 szt.
- Dojrzałe pomidory pokroić w drobną kostkę350 g
- Żółta cebula pokrojona w kostkę120 g
- Ząbki czosnku drobno posiekane3 szt.
- Świeże zielone chili w plasterkach1 szt.
- Pasta pomidorowa1 łyżka
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Mielona kolendra½ łyżeczka
- Oliwa z oliwek2 łyżka
- Świeża kolendra posiekana do dekoracji10 g
- Drobna sól4 g
Kroki przygotowania
1
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smażyć cebulę i zielone chili przez 4 minuty, aż będą miękkie, następnie wymieszać z czosnkiem i koncentratem pomidorowym przez 1 minutę.
2
Dodać pokrojone w kostkę pomidory, mielony kminek, kolendrę i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 7 minut, aż pomidory zamienią się w gęsty sos.
3
Zmniejsz ogień i wlej roztrzepane jajka do gotującego się sosu. Mieszaj delikatnie i ciągle przez 2-3 minuty, aż powstanie miękki, kremowy skrzep. Natychmiast zdejmij z ognia, udekoruj kolendrą i podawaj na gorąco z podpłomykiem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
11.5g
Węglowodany
8.5g
Tłuszcz
14.5g
Alergeny
Jaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
