Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal

Tradycyjny jemeński Bint al Sahn (łuszczący się słodki chleb warstwowy z ghee, nasionami czarnuszki i dzikim miodem)

Name: Tradycyjny jemeński Bint al Sahn (łuszczący się słodki chleb warstwowy z ghee, nasionami czarnuszki i dzikim miodem)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 g Mąka uniwersalna; 3 szt. Całe jajka; 90 g Masło klarowane (ghee) roztopiło się na ciepło; 80 ml Ciepła woda; 5 g Aktywne suche drożdże; 1 łyżeczka Cukier; 1 łyżka Nasiona czarnuszki (czarne nasiona); 100 g Czysty, dziki miód do obfitego skropienia; 3 g Drobna sól

Ukoronowaniem jemeńskiego honoru i świętowania: kilkanaście cienkich jak pajęczyna warstw ciasta drożdżowego, polewanych roztopionym ghee, posypanych aromatycznymi czarnymi nasionami czarnuszki, pieczonych na łuszczącą się złocistą wysokość i oblewanych bogatym, ciepłym miodem.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

25 min

Razem

50 min

Piekarnik

200°C (180°C vent.)

Składniki

porcje

Mąka uniwersalna
350 g
Całe jajka
3 szt.
Masło klarowane (ghee) roztopiło się na ciepło
90 g
Ciepła woda
80 ml
Aktywne suche drożdże
5 g
Cukier
1 łyżeczka
Nasiona czarnuszki (czarne nasiona)
1 łyżka
Czysty, dziki miód do obfitego skropienia
100 g
Drobna sól
3 g

Kroki przygotowania

Mąkę z 2 jajkami, drożdżami rozpuszczonymi w ciepłej wodzie z cukrem, solą i 2 łyżkami ghee zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto. Podziel na 12-14 równych kulek i odstaw pod przykryciem na 15 minut.

Nasmaruj okrągłą formę do pieczenia ghee. Rozciągnij każdą kulkę ciasta palcami posmarowanymi ghee, aż stanie się półprzezroczysta i cienka jak papier, aby pasowała do patelni. Ułóż warstwy, obficie smarując ciepłe ghee pomiędzy każdym arkuszem.

Wierzchnią warstwę posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp nią nasiona czarnuszki. Piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, aż ciasto nabierze mahoniowego złota. Natychmiast polej ciepłym, czystym miodem i podawaj gorące.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

420

Białko

8.8g

Węglowodany

52g

Tłuszcz

20g

Alergeny

GlutenMlekoJaja

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Tradycyjny jemeński Bint al Sahn (łuszczący się słodki chleb warstwowy z ghee, nasionami czarnuszki i dzikim miodem)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.