Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Wietnamski Duszony Boczek Wieprzowy I Jajka W Wodzie Kokosowej (Thịt Kho Tàu)
Ukochane danie z okazji Księżycowego Nowego Roku (Tết): grube kostki boczku wieprzowego i jajka na twardo delikatnie duszone w świeżej wodzie z młodego kokosa i sosie rybnym, aż będą lśniące bursztynem, delikatne i bogate.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Składniki
porcje
4
- Boczek wieprzowy ze skórą pokrojony w duże 4 cm kawałki700 g
- Świeża woda z młodego kokosa (100% czysta)500 ml
- Jajka na twardo, obrane4 szt.
- Wietnamski sos rybny (nước mắm)4 łyżka
- Cukier granulowany na bazę karmelową2 łyżka
- Szalotka azjatycka, mielona2 szt.
- Ząbki czosnku, posiekane3 ząbek
Kroki przygotowania
1
Boczek wieprzowy ugotuj we wrzącej wodzie 2 minuty; odcedź i dokładnie wypłucz pod zimną wodą.
4 min minutnik
2
Karmelizuj cukier w garnku z 1 łyżką oleju, aż uzyska ciemnobursztynowy kolor; dodać szalotkę, czosnek i kostki wieprzowe, podrzucać 2 minuty, aby się nimi pokryły.
5 min minutnik
3
Zalać świeżą wodą kokosową i sosem rybnym. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 45 minut.
45 min minutnik
4
Dodaj obrane jajka na twardo; gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut, aż jajka wchłoną bursztynową glazurę, a wieprzowina będzie miękka.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
560
Białko
32g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
42g
Alergeny
RybyJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
