Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Ryż łamany sajgoński z grillowanym kotletem schabowym z trawą cytrynową (Cơm Tấm Sườn Nướng)
Najlepszy talerz uliczny Sajgonu: pachnące, gotowane na parze, łamane ziarna ryżu zwieńczone cienkim kotletem schabowym karmelizowanym nad płomieniami w marynacie z trawy cytrynowej, czosnku i sosu rybnego, skropione olejem cebulowym (mỡ hành).
Przygotowanie
25 min
Gotuj
20 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Cienkie kotlety schabowe z kością (o grubości ok. 1 cm)4 szt.
- Wietnamski ryż łamany (cơm tấm), gotowany na parze300 g
- Łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekane3 łodyga
- Wietnamski sos rybny3 łyżka
- Szalotka i ząbki czosnku, posiekane3 ząbek
- Brązowy cukier lub mleko skondensowane2 łyżka
- Szalotki smażone na gorącym oleju (mỡ hành)3 łyżka
Kroki przygotowania
1
Kotlety schabowe marynujemy w mielonej trawie cytrynowej, sosie rybnym, szalotce, czosnku i brązowym cukrze przez co najmniej 30 minut lub przez całą noc.
30 min minutnik
2
Ryż łamany na parze, aż będzie puszysty, suchy i ma odrębną konsystencję.
20 min minutnik
3
Grilluj kotlety wieprzowe na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą zwęglone, lepkie i karmelizowane. Podawać z kopcami łamanego ryżu polanymi skwierczącą oliwą cebulową i pokrojonymi w plasterki ogórkami.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
520
Białko
36g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
20g
Alergeny
Ryby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
